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2019年3月

  • 2019年3月31日
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和製カイピリーニャ

●コルコル(沖縄ラム)‥‥45ml ●無農薬すだち‥‥2個 ●きび砂糖‥‥小さじ1〜2杯 ●クラッシュアイス‥‥適量 ①ロックグラスに4当分に切ったすだちときび砂糖を入れペストルで潰す。 ②コルコル(沖縄ラム)とクラッシュアイスを入れ軽くステアする。 ③ステアで減ったクラッシュアイスを足し、マドラーを添える。 ※カイピリーニャは本場ブラジルではカシャーサ(サトウキビを原料として作られる、ブラジル原 […]

  • 2019年3月30日
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すだちのギムレット

●ジン‥‥45ml ●すだち果汁‥‥15ml ●シュガーシロップ‥‥1tsp ①材料をシェイクしてよく冷えたカクテルグラスに注ぐ。 ②すだちの皮を擦って表面に散らす。 ※ジンとすだちは相性抜群なのでシンプルにギムレットにしました。すだちの皮には他の柑橘類にはないスダチチンというポリフェノールの一種で脂肪を代謝する働きを持つ成分が含まれているそうです。香りも立ちますし使わない手はないですね♪ 【時期 […]

  • 2019年3月30日
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B-52

●カルーア‥‥20ml ●ベイリーズ‥‥20ml ●グランマルニエ‥‥20ml ①細長いショットグラスに順に静かに注ぐ。 ※マドラーを使い慎重に3層にしていきます。特にベイリーズとグランマルニエの層が混ざりやすく難しいです。1番上のグランマルニエに火を付けてストローで吸うなど飲み方は色々ありますが、3層にした後は材料をシェイクして飲む方が個人的には美味しく感じられます♪ 【時期:年中】

  • 2019年3月28日
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つぶつぶ果肉のチャイナブルー

●ディタ‥‥30ml ●ブルーキュラソー‥‥10ml ●グレープフルーツ‥‥2分の1個 ●トニックウォーター‥‥適量 ①グレープフルーツをスプーン等で果肉を取り出し果汁も絞る。 ②氷の入れたグラスにトニックウォーター以外を入れてステアして材料を冷やす。 ③トニックウォーターで満たし軽くステアする。 ※ご存知女性に人気のカクテル、チャイナブルーを飲む時に果肉感がある方が美味しいかなと思い作ってみまし […]

  • 2019年3月28日
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ダークラムのモヒート

●ダークラム‥‥45ml ●ミント‥‥適量 ●レモン‥‥4分の1カット ●シュガーシロップ‥‥15ml ●炭酸水‥‥適量 ①グラスにミント、レモン、シュガーシロップを入れてペストルで潰して香りを出す。 ②氷を入れて炭酸水で満たす。 ③ダークラムをフロートさせてマドラーを添える。 ※レモンは4分の1カットを更に6等分する。モヒートをカラフルにしたくてライムをレモンに、ホワイトラムをダークラムに変えて […]

  • 2019年3月27日
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濃厚抹茶ミルク

●抹茶リキュール‥‥30ml ●ベイリーズ‥‥10ml ●生クリーム‥‥20ml ●牛乳‥‥適量 ●抹茶‥‥1tsp ①材料をシェイクし、茶こしで濾して氷の入ったグラスに注ぐ。 ②抹茶をふりかける。 ※抹茶ミルクに生クリームとベイリーズ、抹茶を加えて濃厚にしてみました♪シェイクの際の細氷は茶こし等で濾したほうが水っぽくなりにくくていいと思います。 【時期:年中】

  • 2019年3月27日
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ピンクレディ

●ジン‥‥45ml ●グレナデンシロップ‥‥20ml ●レモンジュース‥‥1tsp ●卵白‥‥1個分 ①全ての材料を強めにシェイクしてよく冷えたカクテルグラスに注ぐ。 ※ジンにグレナデンシロップ(ザクロ果汁と砂糖からなる赤いシロップ)、レモンジュースを少しのシンプルなカクテルですが卵白を加えてシェイクする事で口当たりがよくまろやかになり美味です♪ 【時期:年中】

  • 2019年3月27日
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クリーミー・ドライバー

●ウォッカ‥‥45ml ●卵黄‥‥一個分 ●シュガーシロップ‥‥2tsp ●オレンジジュース‥‥適量 ①全ての材料を強めにシェイクして氷の入ったグラスに注ぐ。 ※スクリュードライバーに卵黄を加えてアレンジしたカクテルです。名前の通りクリーミーさとコクが増して美味です♪ 【時期:年中】

  • 2019年3月25日
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ミントジュレップ

●バーボンウイスキー‥‥45ml ●シュガーシロップ‥‥2tsp ●ミントの葉‥‥適量 ●クラッシュアイス‥‥適量 ①クラッシュアイス以外をグラスに入れてペストルでミントを軽く潰して香りを出す。 ②クラッシュアイスを加え軽くステアし、溶けたアイス分再度継ぎ足す。 ③ミントとストローを飾る。 ※当店で自家栽培してるミントは初夏が特に香りがいいのでモヒート以外でもおすすめしております♪アルコールが強す […]

  • 2019年3月25日
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アメリカンレモネード

●赤ワイン‥‥適量 ●レモンのお酒‥‥30ml ●ミネラルウォーター‥‥30ml ①氷の入ったグラスにレモンのお酒とミネラルウォーターを注ぎステアして冷やす。 ②冷えた赤ワインを静かにフロートして二層にする。 ③マドラーを添えレモンピールを飾る。 ※ご存知アメリカンレモネードは本来下層の部分はレモネードで作りますがアレンジしてみました。「レモンのお酒」は日本酒をベースに広島県産のレモンを使ったリキ […]